Per 6 persone:
La pastella base per le Crêpes
125 gr di yogurt
3 mele
2 cucchiai di miele
Limone
Cannella
Zucchero a velo
Sbucciate le mele, eliminate i piccioli e mettetele nel frullatore. Unitevi lo yogurt, il succo spremuto e filtrato del limone e due belle cucchiaiate di miele. Aromatizzate con un pizzico di cannella in polvere. Azionate il frullatore e riducete il tutto in una mousse uniforme. Stendete le crespelle e suddividete fra di esse la mousse. Ripiegatele e spolverizzate con zucchero a velo.
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